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 pot-au-feu Espagnol

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boudy
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Localisation : bourgogne
Date d'inscription : 10/02/2007

MessageSujet: pot-au-feu Espagnol   Lun 12 Fév - 16:05

cette recette me vient de ma soeur qui habite en Espagne!

ingredients:(les doses dépend du nombre de personnes et des goûts de chacun)

légumes
- carottes
- pomme de terre
- poireaux
- navets
- choux vert frisé
- céleri
- oignon

viandes(vous pouvez mettre toute sorte de viande)
- chorizo : impératif (doux ou moyen)
- viande hachée : impératif
- boeuf ou poule
- os a moelle
- poitrine fumée

épices
- ail
- sel, poivre
- bouillon de boeuf
- 1 pointe de couteau de piment doux
- 2 oeufs

garder de côté les plus grandes feuilles du chou frisé (autant que vous avez d'invités)
dans un grand faitout, mettre les carottes, navets, poireaux, céleri, oignon et le reste du chou.
ajouter de l'ail, sel, poivre, bouillon de boeuf et piment doux
ajouter également toutes les viandes sauf la viande hachée.
laisser cuire a feu moyen pendant 2 heures!

pendant ce temps, éplucher les pomme de terre.
mettre la viande hachée dans un grand saladier et ajouter a celle-ci, de l'ail, de l'oignon, sel, poivre et les 2 oeufs entiers!

confectionner des boulettes avec la préparation et enfermer chaque boulette dans une grande feuille de chou que vous attacherez avec du fil de cuisine (un peu comme les paupiettes)

a la fin des 2 heures de cuissons, ajouter dans le faitout les boulettes avec les pommes de terre et laisser cuire encore 30 minutes!

remarques: ce plat d'origine Espagnol doit être assez épicé, c'est pour ça que je vous recommande de mettre du chorizon moyen (pas trop piquant)et n'hésitez pas a goûter le jus au cours de la cuisson pour bien doser les épices!!
j'ajouterais également que s'il vous reste du jus vous pouvez faire une soupe au vermicelle!! c'est un régal!

_________________
maman 31 ans et papa 35 ans 5 loulous : Steacy 17/01/96, Emilie 09/12/97, nos jujus Matéo et Marylou 26/07/04 et Evan 10/02/06!


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